Der Marktstand Beet & Baum ist seit 2016 das Schaufenster der Plattform „Ab Hof“ in der Markthalle Neun: für Lebensmittel aus kontrolliert ökologischem Anbau vorwiegend von regionalen Erzeuger*innen und aus nachvollziehbaren Erzeugerstrukturen und Kooperativen aus dem (europäischem) Ausland. Bevorzugt werden Erzeugnisse von kleinbäuerlichen Betrieben die in Bio-Anbauverbänden (Demeter, Bioland, Naturland) organisiert sind, die nach strengeren Kriterien als der EU-Ökoverordnung produziert werden. Die Plattform Ab Hof ist bestens vernetzt: In Berlin und Brandenburg, aber auch darüber hinaus kennt die Plattform Ab Hof sie alle: Produzent*Innen, Bäuer*Innen, Veredler*Innen und all jene, die dafür sorgen, dass die besten Lebensmittel im Einkaufskorb landen können. Die Plattform Ab Hof hat mit Beet & Baum einen einzigartigen Foodhub mit besonderen Produkten geschaffen, die sonst im typischen Biohandel nicht erhältlich sind, und deren Vielfalt dauerhaft in der Markthalle Neun angeboten wird.