Seit einiger Zeit macht sich in Berlin ein Koch mit feinen Wildspezialitäten einen Namen. Es begann damit, dass ein befreundeter Jäger Thomas zur Jagd mitnahm. Danach zerlegten sie das Wild gemeinsam und verarbeiteten es eigenhändig zu Wurst. Dieses Erlebnis hat Thomas fasziniert: Es hat seinen Respekt und vor allem die Wertschätzung  zum Tier gesteigert. Das alles sorgte für die Idee, die schlussendlich zu “Wilde Wurst” führte.

Thomas Barthelmes sorgt dafür, dass es bei uns in der Halle nun auch richtig gutes Wildfleisch gibt. Von  Bratwurst bis Leberkäs’ ist alles dabei - und das sogar vor allem aus Brandenburger Wäldern. Sorgfältig wird von Thomas alles kontrolliert: beginnend bei der Jagd über die Veredelung durch eigene Gewürzrezepturen und stets frische Kräutermischungen - die meist saisonal abgestimmt sind - bis hin zur handwerklichen Vollendung der Produkte. Diese findet in vertrauensvoller und engster Zusammenarbeit mit der „Landfleischerei Hennickendorf“ in Teltow-Fläming statt. 

An Thomas Stand bekommst Du jedoch nicht nur beste Wildfleischspezialitäten für zuhaus', nein der Wild-Connaisseur bereitet Dir auch gerne einen Hot Dog aus seinen Wildschwein Wienern  zu! Die Entscheidung, ob er nun klassisch oder funky belegt sein soll, liegt also nur noch bei Dir.