Am 9. November 1989 schaut die ganze Welt nach Berlin: Die Mauer ist gefallen. Mit Freunden wird die Entscheidung sehr schnell getroffen: Lasst uns nach Berlin gehen. Über zwei Jahrzehnte nach dem Fall der Mauer ist Herr Collard noch immer in der Stadt.

Im Jahr 1984, nach seinem Abschluss an der Schule Ferrandi als Koch sowie einer zusätzlichen Ausbildung im Hotelgewerbe und nach seiner Arbeit in einigen Hotels und im Catering, beschließt er, sich selbstständig zu machen. Seit 2003 verkauft er nun französische Spezialitäten auf Berliner Märkten und eröffnete 2008 am Lausitzer Platz in Kreuzberg seinen ersten Laden, gefolgt von einem zweiten Geschäft 2011 nur wenige Meter weiter, bei uns in der Markthalle Neun. Heute, unterstützt von seinen Kindern Léo und Tom, bietet Herr Collard eine Auswahl an Champagner, Crémant, Wein, Käse und Wurst an. Hier könnt Ihr gleich neben Stéphane an ein paar Tischen verweilen und einen guten Perlwein sowie beste Austern schlürfen. Von hier aus kann man wunderbar den anderen Marktbesucher*innen beim Flanieren zuschauen und mit Stéphane sein Französisch aufbessern. Ein französisches Weinstübchen unter dem Markthallen-Himmel.