Kimchi ist eine uralte Technik, um Gemüse durch Fermentation haltbar (und auch wahnsinnig lecker) zu machen. Die absoluten Profis, wenn es um Kimchi geht, sind Heejoo & Eddie, die in Berlin ganz viele Kimchi-Sorten herstellen. Ob klassisch und scharf oder unkonventionell mit Roter Beete - vor allem aber voll mit feinen probiotischen Bakterien und viel Umami. 

Da du gerade ein Glas Kimchi gekauft hast, hast du natürlich gleich Lust auf einen warmen Mittagstisch bekommen. Neben Tteokbokki, Janchi und Bibim Noodles gibt es nun auch Mul kimchi Noodles am Stand von Zoom Fresh, unserer Kimchi-Held*Innen!