"Wir können Großmarkt"
Genossenschaften sind uns ja schon einmal grundsätzlich sympathisch. Erst recht in einer Stadt, die sich – nicht nur beim Wohnen – zunehmend mit dem Besitz von einigen, wenigen herumschlagen muss. Der Fruchthof auf dem Berliner Großmarkt ist eine solche Genossenschaft, seit mehr als 70 Jahren schon. Rund 100 kleine und mittelständische Unternehmen, darunter gut 50 Lebensmittelhändler agieren unter diesem Dach, das in Zahlen gesprochen, 85.000 Quadratmeter des 320.000 Quadratmeter großen Großmarktgeländes in der Beusselstraße umfasst. Dieter Krauß ist der Vorstand der Fruchthof Genossenschaft . Und damit in gewisser Weise das Mädchen für alles. „Kühltechnik, Infrastruktur, Gebäudeinstandhaltung – alles was die Firmen nicht unbedingt für ihr Tagesgeschäft benötigen nehmen wir ab.“ Diese Struktur ist so bewährt, wie fragil. Denn den Händlern fehlt es an Planungssicherheit. Deshalb wollen die Händler den Großmarkt nun in Eigenregie übernehmen. Ein Gespräch über die Schönheit der Vielfalt und den Hunger der Stadt.
Dieter Krauß, es rumort im Bauch von Berlin. Ihre Genossenschaft will den Großmarkt neu aufstellen. Woher dieser Hunger auf Veränderung?
Dieser Prozess gärt ja schon seit einigen Jahren und beruht auf dem grundsätzlichen Problem, dass es uns mittelständischen Händlern an Planungssicherheit fehlt – weil wir eben nur Mieter sind. Wir als Fruchthof sind da noch relativ gut aufgestellt, weil wir genossenschaftlich organisiert sind und noch einen Mietvertrag über 20 Jahre haben, aber die Blumen- oder Fleischhändler sind da inzwischen Einzelkämpfer.
So gesehen war die Genossenschaft ein guter Zug. Umgekehrt, auch der Blumen- und der Fleischgroßmarkt waren ja genossenschaftlich organisiert. Sie sind es seit dem Umzug aus der Lindenstraße bzw. seit den Umbrüchen nach der BSE-Krise nicht mehr. Diese Händler haben zuletzt vermehrt das Dach unserer Genossenschaft gesucht und uns noch einmal darin verstärkt, dass wir den Großmarkt neu denken müssen.
Was ist Ihre konkrete Sorge?
Wir müssen die aktuellen Entwicklungen im Auge behalten. Die Zukunft des Frische- und Lebensmittelhandels wird neu geordnet. Kommende Chancen, aber auch Herausforderungen zeichnen sich bereits heute ab. Deshalb haben sich über hundert Großhändler und Unternehmen auf dem Großmarktgelände in der Moabiter Beusselstraße zur „Interessengemeinschaft Lebensmittel- und Frischecluster Berlin“ zusammengeschlossen. Sie wollen die Zukunft des Großmarktes, des traditionellen „Bauchs von Berlin“, selbst in die Hand nehmen und das Gelände zu einem modernen Lebensmittel- und Frischecluster weiterentwickeln. Die Markthalle Neun wird als engagierter Partner diesen Wandel aktiv mitgestalten.
Weil sonst was fehlen würde?
Vielfalt und Transparenz. Wir können den Lebensmittelhandel nicht den vier großen Einzelhandelsketten mit ihren Logistikzentren auf der grünen Wiese überlassen. Was wir zu bieten haben ist Produktkompetenz und Unmittelbarkeit. Auch, weil wir hier nicht nur Produkte aus allen Ecken der Welt handeln, wir haben hier auch Unternehmer aus allen Ecken der Welt.
Wie müssen wir uns ihre Vision eines neuen Großmarkts vorstellen?
Ein urbanes Frischezentrum und genauso die Produktion und Veredelung von Waren, ein Großmarkt der Manufakturen, all das wollen wir auf dem Gelände verdichten. Deshalb passt die Markthalle Neun mit ihrer Idee eines Werkhofs ja so gut zu uns. Wir teilen, bei allen etwaigen Unterschieden, den Glauben an ein kleinteilig organisiertes, mittelständiges Lebensmittelhandwerk.
Zu guter Letzt: Wie müssen wir uns Ihren Besuch auf unserem Wochenmarkt am kommenden Samstag vorstellen?
Wie gesagt: Wir können Großmarkt. Und das wollen wir der Stadt zeigen. Wir verkaufen Ananas, Pilze, Weintrauben – nicht im Bund, sondern im Gebinde. Wir wollen ja keine Konkurrenz zu den Händlern in der Markthalle sein. Vor allem aber werden wir Florian Niedermeier von der Markthalle und ich um 12 Uhr mit Vertretern der Berliner Politik über die Zukunft des Berliner Großmarkts diskutieren und erzählen wer und was wir sind und wo unsere Reise hingehen soll.
© Foto: Aiko Karaschewitz
