Die Marktschereierin? Das sagt doch keiner. Aber Marktschreier sind bei uns in der Halle ja sowieso rar. Marktschreier machen für gewöhnlich viel Lärm um ihre eher durchwachsene Ware. Uns aber ist schon länger aufgefallen, dass die mit so viel Leidenschaft und Handwerk und Verstand hergestellten Produkte in unserer Halle oft von Frauen produziert und angebaut werden. An jedem der 52 Wochenmarktwochenenden. Dieses eine Mal aber, am Samstag nach dem in Berlin künftig zum Feiertag erklärten Internationalen Frauentag , wollen wir diesen wunderbar normalen Markthallenalltag dennoch ganz besonders feiern und den weiblichen Seiten unseres Marktgeschehens eine Bühne geben. Wir sagen einfach „die Markt" dazu.
Wer die Protagonistinnen sind? Grete Peschken beispielsweise, die es von Berlin nach Vorpommern verschlagen hatte, um ökologisches Saatgut aus vorwiegend alten Sorten zu kultivieren. Weil sie ihre Kinder aber nicht alle gleich aus dem Haus geben mag, ist Grete auch eine wahnsinnig, nun ja, kultivierte Gemüsegärtnerin. Das schätzen Berliner Lokalitäten wie das Nobelhart & Schmutzig oder das Tulus Lotrek . Wir sind gerührt bis geehrt, Grete auch zu unseren festen Händlern zählen zu dürfen. Oder Annette Zeller , deren Tortenmanufaktur auch dann eine Institution zu nennen wäre, wenn sie nicht schon seit dem ersten Tag zum Inventar der Markthalle Neun gehören würde. Daneben kommt mit Ava Celik und ihrer glutenfreien Bäckerei Aera aus der Fasanenstraße genauso ein ganz junges Unternehmen, zeitgenössisch im besten Sinne. Oder Walesca Frank , die biozertifizierte Sucuk wurstet. In der Uckermark. Von wegen metzgern sei doch eigentlich Männersache. Und weil die Dinge eben so oft ganz anders sind, als uns die ganzen Klischees und Schubladen weißmachen wollen, haben wir unserem Themenmarkt diesen eindrücklichen Namen gegeben: Die Markt. Klingt falsch, ist aber ganz und gar wichtig.

Zum ersten Mal aufgetaucht ist Vadim Otto Ursus (hier rechts im Bild) in Form eines kleinen Küchleins. Es war eine Art Dörrzwetschgentartelett, die in Wildschweinfett ausgebacken war. Was schon einmal ganz wunderbar die beiden Talente, des in Berlin aufgewachsenen jungen Kochs beschreibt: Seinen kulinarischen Forschungsdrang und die Suche nach allem, was definitiv „lecker“ ist. Daher auch der Flirt mit dem Umami-Gedanken der asiatischen Küche. Nur dass Vadim Otto Ursus (https://de.wikipedia.org/wiki/K%C5%8Dji) , draußen in seinem Küchenlabor in der Schorfheide, seine Fischsauce einfach selbst macht. Über gut vier Wochen hat dort etwa sein Saiblings-Koji gegärt. Überhaupt ist der 27-Jährige ein ziemliches Fermentiertalent, die Liebe zu den handwerklichen, aber auch naturwissenschaftlichen Fermentationstechniken hat er aus dem Norden mitgebracht, wo er etwa im Koks auf den Faröer Inseln oder im Maaemo in Oslo gekocht hat. Zurück in Berlin hatte er im vergangenen Jahr schon mit verschiedenen Pop-ups begeistert. Nun folgt, zunächst für vier Wochen, das eigene Restaurant, ein Kitchen-Takeover des charmanten Mrs Robinson's in der Pappelallee in Prenzlauer Berg. Otto wurde dieses temporäre Restaurant getauft, weil auch Naturweinspürnase Jan Hugel, der sich um die Weine kümmern wird, ebenso mit Zweitnamen heißt. Wir könnten jetzt noch über Vadims Zeit im Noma reden, erzählen aber lieber, dass alle Speisen im Otto (vom Solei bis zum Saibling) á la carte und gerne zum tischweisen Teilen geordert werden sollen.

Otto x Mrs Robinson's

1. Februar bis 11. März
   Do–Mo ab 18.30 Uhr
   Pappelallee 29, Prenzlauer Berg

Wie sieht Sellerie aus? Wann wachsen die Möhren? Wo wurzelt das Wurzelgemüse? Unter dem noch vom vergangenen Stadt Land Food Festival nachklingenden Motto „Gutes Essen für alle!“ richtet sich unsere Kochschule an alle Kinder aus der Nachbarschaft! Unser Ziel ist es, saisonal-regionale Lebensmittel und ihre Verarbeitung wieder im Alltag zu verankern. Na klar, sind Pommes rot-weiß auch mal lecker. Aber wie lecker erst kann eine selbstgemachte Tomatensoße sein? Darum werden sich die Bewegungspädagogin Katharina Schüßler und die Ökotrophologin Anja Hoffmann in Wort und Tat kümmern und ihren jungen Kochschüler*innen gleichsam Selbstvertrauen (hey, schaut mal was ich kann) und Achtsamkeit gegenüber der Natur und den Lebensmitteln vermitteln. Wir freuen uns, dass das Projekt ihrer „Superheldenbande“ eine Förderung von der Stiftung Berliner Sparkasse erhalten hat, steht es doch wie kaum etwas anderes für den Beginn einer gesunden Stadternährung, die für alle erfahrbar werden kann. Wann genau es ganz genau losgeht, darüber hört Ihr hier zuerst!

Es gibt Neuigkeiten aus der Markthalle Neun: Ergänzend zum Wochenmarkt wird ein Drogeriemarkt in die Halle einziehen. Wir haben darüber mit Bernd Maier, Teil des Betreiberteams der Markthalle, und Johannes Heidenpeter, einem der Vertreter der Händlerschaft, gesprochen:

Auf der Fläche von ALDI wird im Laufe des Jahres, spätestens im ersten Quartal 2020 ein dm-Drogeriemarkt einziehen – warum habt Ihr Euch zu diesem Schritt entschieden?
Bernd Maier: Seit der Pleite von Schlecker fehlt uns ein Drogeriemarkt hier in der Nachbarschaft. Viele Nachbarn haben sich deshalb immer wieder ein Drogeriesortiment bei uns in der Halle gewünscht. Wir hoffen so, insbesondere für die Nahversorgung hier im Kiez attraktiver zu werden.

Sorgt Ihr Euch nicht um dem Vorwurf, mit dem Auszug von ALDI eine große Kundengruppe aus der Halle zu verdrängen und zur Gentrifizierung des Kiezes beizutragen?
Bernd Maier: Über diese Frage haben wir lange diskutiert und wir sind sicher, dass es so nicht kommen wird. dm bringt ja vor allem ein großes Basisangebot an Drogerieartikeln und ein Lebensmittel-Trockensortiment mit in die Halle, das für alle attraktiv ist. Und schließlich ist es ist ja nicht so, dass es in der Markthalle, die nun immerhin schon 127 Jahre alt ist, immer Discounter gegeben hätte. Dass ALDI 1977 und später drospa und der Textildiscounter KIK in der Halle gebaut haben, war vor allem dem Umstand geschuldet, dass die Halle Mitte der 1970er Jahre zu rund 40 Prozent leerstand und große Probleme hatte. Zum Glück ist es gelungen, diesen Trend umzukehren. Auch und gerade weil sich die Anwohnerinitiative Eisenbahn.MarktundKultur.Halle unermüdlich für die Halle engagiert hat und schließlich die komplette Umwandlung in einen Supermarkt verhindern konnte.
Unser Ziel war es seit der Übernahme 2011, die Halle nach und nach wieder als Plattform für kleinbäuerliche und handwerklich hergestellte Produkte – als einen Ort, an dem Lebensmittelhandwerk auch wirklich sichtbar wird – zu etablieren. Uns geht es damit nicht zuletzt um kleinteilige Strukturen und eine lokale Wertschöpfung. Wer auf dem Wochenmarkt einkauft, gibt sein Geld nicht an ein international agierenden Konzern, sondern an Leute, die sich hier vor Ort kleine Unternehmen aufgebaut haben, zum Beispiel als Bäcker oder Brauer. Diese Entwicklung wollen wir durch das ergänzende Angebot von dm unterstützen. Eine Unterversorgung an Discountern muss keiner fürchten. Weder in Kreuzberg, noch sonst irgendwo in Deutschland. Der nächste Discountmarkt liegt tatsächlich nur 200m von der Markthalle entfernt.

Angetreten seid Ihr also mit dem Konzept kleinteiligen Lebensmittelhandel zu fördern. Nun ist aber auch dm ein großer Konzern. Wie passt das zusammen?
Bernd Maier: Das stimmt natürlich, dm ist ein Riesenunternehmen. Aber wir haben hier trotzdem einen guten Partner gefunden. Mit seiner Unternehmensphilosophie und den Nachhaltigkeitszielen unterscheidet sich dm doch deutlich von den großen Discountern. Vor allem wichtig finden wir aber, dass dm ein für alle leistbares Basisangebot in die Halle bringen und damit genauso so zu einer Durchmischung der Kundschaft wie der ALDI zuvor beitragen wird. Das neue Angebot ist gerade nicht als Ersatz des Wochenmarkts, sondern ganz bewusst als Ergänzung gedacht – wir sind überzeugt, dass sich das Sortiment in den Markt als Ganzes gut einfügen wird.

Wie steht die Händlerschaft zu dem Wechsel? War das eine gemeinsame Entscheidung?
Johannes Heidenpeter: Die große Mehrheit sieht den Wechsel sehr positiv. Es gab jedoch auch kritische Stimmen. Aber durch dm haben wir dann einfach ein Vollsortiment in der Halle und das ist ja vor allem für die Nachbarschaft interessant – und davon werden bestimmt auch andere Kleingewerbetreibende im Kiez profitieren. Unser Ziel ist ja Kunden zu gewinnen, die regelmäßig ihren Wocheneinkauf bei uns machen. Vor allem auch unter der Woche. Dass hier in der Halle am Montag kaum jemand geöffnet hat liegt ja daran, dass wir zu wenig Frequenz haben. Da lohnt es sich einfach nicht für uns aufzuschließen. Das kann sich durch dm schnell ändern und darauf freuen wir uns. Wochenmarktkultur von Montag bis samstags!

Gerade ging unser handfester Themenmarkt Wurst & Bier erfolgreich über die vielen Bühnen der Markthalle Neun, da wartet auch schon ein nicht minder herzenswarmes Thema. Es geht um den Wein. Und es geht um eine Weinnation, die das mit dem naturnahen Anbau, mit der unmittelbaren, unverstellten Arbeit im Keller und überhaupt mit der Lässigkeit, die im Wein doch immer auch liegen sollten, eine wenig früher verstanden hatte, als es die Winzer*innen hierzulande taten. Kurzum: Wir laden, und zwar gemeinsam mit unserer Markthallenweinhandlung Suff, zu einem österreichischen Winzerfest.
Küss die Hand also. Wer aber wird die Gläser küssen? Exemplarisch sei der Winzerspross Martin Nittnaus und sein Blaufränkisch Manila genannt. Genauso die wenigen und gerne in Tonflaschen abgefüllten Naturweine von Maria und Sepp Muster , die ihr aus Lode & Stijn kennen könntet. Stößt dann noch der noch immer junge Claus Preisinger und das ganzheitlich-biodynamische Familienweingut Schönberger hinzu, ist das schon reichlich vinophile Aufbruchstimmung, noch mehr unverstellter Charme, vor allem aber eine Reihe von Charakteren, die ihren Wein ganz grundsätzlich, und oft grundsätzlich anders denken.
Warum wir gerade diese vier herausgepickt haben? Maria & Sepp Muster, Martin Nittnaus, Claus Preisinger und die Schönbergers sind mit Körper, Geist und ihren Weinen auch die Hauptdarsteller unserer in diesem wie jenem Sinne intensiven Weinprobe am Freitag, 22. Februar , 18 Uhr, bei uns in der Halle. Wo wir schon beim entdeckunsgdurstigen Begleitprogramm sind: Tags drauf, 12.30 beziehungsweise 14 Uhr, erzählen Johannes Schellhorn und Willi Schlögl, unserer Lieblingsösterreicher aus der Weinbar Freundschaft Wissenswertes und Nachschmeckbares über Österreichs Naturweinszene (einerseits) und den Blaufränkisch, den vielleicht typischsten aller österreichischen Weine (andererseits). Hin und wieder kommt auch beides zusammen ...
Noch mehr zu unserem österreichischen Winzerfest in den kommenden Newslettern. Und bis dahin: Küss die Hand.

Alle Verkostungen und Weingüter des Küss die Hand Wochenendes findet Ihr hier.

Die Markthalle Neun hat für gewöhnlich gute Kontakte. Deshalb haben wir jetzt Christof Stöhr. Der weiß von Berufswegen her, wie man einen Computer, und davon vor allem die Hardware, repariert. Und teilt dieses Wissen künftig jeden Dienstagnachmittag mit den Besuchern der Markthalle Neun. Einzige Voraussetzung: Ihr müsst schon mitmachen wollen. Denn diese Reparaturwerkstatt ist eine Mitmach-Reparaturwerkstatt, geht es Christof doch darum, „dass sich die Menschen wieder darauf besinnen, die Dinge zu reparieren.“ Dinge heißt in diesem Fall: Alles mit einem Stecker dran. Und alles, dem man mit Lötkolben, Schraubenzieher und Kontaktspray zu Hilfe eilen kann.
Übrigens Christof Stöhrs Selbsthilfewerkstatt ist Mitglied im Verein ReUse , über den Ihr Euch auch bei ihm informieren könnt. Das Credo: Instandsetzen ist nachhaltiger als immer wieder neue Wegwerfprodukte zu kaufen. Beim Auto wundert sich da niemand drüber, aber schon ein Flachbildfernseher wird bei der ersten Macke schulterzuckend zum Recyclingcenter gebracht. Das Problem: Die Hersteller wollen ja geradezu, das wir genau so handeln. Und verschleiern deshalb die Bezugsadressen von Ersatzteilen und Bauplänen oder benutzen Steckverbindungen anstatt handelsüblicher Schrauben. ReUse setzt sich deshalb etwa für günstige Ersatzteile und OpenSource-Reparaturanleitungen ein. Und setzt auf das Wissen der vielen: Irgendwer im Netzwerk des Vereins weiß garantiert, wie auch Eurem Gerät geholfen werden kann.

Mittmach-Reparaturwerkstatt
Di 11–17 Uhr (gleich linkerhand vom Eingang Pücklerstraße aus)