Händler der ersten Stunde und mit ihm die Auster: Monsieur Collard, der seit zwei Jahrzehnten schon französische Feinkost in Berlin verkauft, ist der, der Austern nach Kreuzberg gebracht hat. Und das seit 2011 schon bei uns in der Markthalle. Mittlerweile sind sie auch schon drei Monsieurs: unterstützt von seinen Kindern Leo und Tom, bietet Herr Collard die OG (original gangster) Kreuzberg-Auster von David Hervé an. Dazu schlürft man am Besten ein Gläschen Cremant! Wenn der Hunger noch größer ist, dann gibt's auch noch eine schöne Platte mit französischen Käse und Wurst. Gerade am Streetfood Thursday findet man an den Tischen bei Monsieur Collard das perfekte Plätzchen, um bei einem Glas Perlwein den anderen Marktbesucher*innen beim Flanieren zuschauen. Ein französisches Weinstübchen unter dem Markthallen-Himmel. 

P.S.: Man sagt, bei ihm schlürft sogar die Antifa die Weichtiere (Quelle: Monsieur Collard).