From Nose to tail – darum geht es am und das gibt es am kommenden Samstag in der Markthalle. Alles vom Tier nämlich. Und weil es diesen Tieren, namentlich zwei Märkischen Sattelschweinen aus der außerordentlich suh- und rumschnüffelfreundlichen Freilandhaltung des
Gut Hirschaue
, in den vergangenen zwölf Monaten so gut ergangen ist, dürfen noch ein paar Esser mehr kommen zur zweiten Auflage des Schlachtfest. Geschlachtet worden ist bereits. Wobei die Schweine nach waidmännischer Manier geschossen worden sind, nachweislich der schonendste, weil plötzlichste Tod. Und weil die vier Gänge, die an diesem Abend serviert werden, eben alles vom Tier auf die Teller bringen, müssen auch weniger Tiere sterben, ein nachhaltiger Kommentar zu unser Filet- und Schnitzelkultur.
A propos: Zubereitet werden die Gänge an diesem Abend von
Lode&Stjin
,
Mr. Susan
, der
Kantine Neun
und
The Sausage Man Never Sleeps
. Karten für das Menü und die anschließende (Wurst-)Party gibt es
hier
und am Stand von The Sausage Man Never Sleeps auf dem Wochenmarkt in der Markthalle Neun. Und schöne Bilder und einen Bericht über das letzte Schlachtfest
hier