Ben interessiert die Bohne. Und die Bohnen, die ihn interessieren, sind vom Aussterben bedroht. Alte Sorten, vom Baskenland bis zum Baltikum und von Skandinavien bis nach Sizilien.

Als der gebürtige US-Amerikaner nach Berlin zog, fehlte ihm das, was er aus seiner Heimat kannte: Bohnen mit Charakter. Während in den USA längst eine eigene Szene für traditionelle Sorten (Heirloom Beans) existiert, fand er hier in den Regalen nur austauschbare Industrieware. Also machte er sich selbst auf die Suche – und gründete Old World Beans.

Das Ergebnis: Eine erstaunliche kulinarische Vielfalt direkt vor unserer Haustür. Seit Bohnen im 16. Jahrhundert nach Europa kamen, haben Bäuer*innen über Jahrhunderte hinweg tausende regionale Sorten gezüchtet, die perfekt an ihr jeweiliges Klima und ihre lokale Küche angepasst sind. Durch die intensive Landwirtschaft sind viele dieser Schätze heute fast verschwunden.

Ben arbeitet direkt mit kleinen Höfen und landwirtschaftlichen Kooperativen in ganz Europa zusammen, um genau diese Raritäten zu erhalten und nach Berlin zu bringen. Für ihn sind Hülsenfrüchte nicht nur ein nachgewiesenes Rezept für ein langes, gesundes Leben, sondern vor allem der beste Weg, die eigene Küche spannender zu machen – denn je nach Sorte schmecken sie mal cremig, mal nussig, erdig oder fast schon fleischig.

Wer die alten Sorten probieren möchte, findet Ben jeden Samstag an seinem Stand bei uns in der Markthalle Neun oder rund um die Uhr im Onlineshop von Old World Beans. Tolle Sache: Ben hat zu allen Bohnen wunderbare Rezepte, die er mit euch am Marktstand teilt.