Wenn am Donnerstag die Glocke erklingt und ein langgezogenes „Baaaaaackschweeeeein!“ durch die Halle hallt, ist klar: Jetzt wird aufgetischt. Mindestens fünf Stunden hat das Fläminger Weideschwein im holzbefeuerten Steinbackofen verbracht, langsam geschmort in einem Sud aus saisonalem Gemüse, frischem Majoran, Wacholder und einer warmen Note Kümmel. Zart, aromatisch und mit genau der Geduld zubereitet, die man schmeckt. 

Bauer Bernd und sein Backschwein sind seit saftigen 13 Jahren fester Bestandteil des Street Food Markts. Nun nehmen sie Abschied vom Markt und feiern ihren wohlverdienten Ausstand. Ein letzter Anlass, noch einmal vorbeizuschauen und sich dieses Stück Markthallen-Geschichte schmecken zu lassen.