Was?

Harzer in der Mitte, Tilsiter im Norden, Bergkäse im Süden – wer glaubt, das sei schon die ganze deutsche Käsewelt, verpasst das Beste! In über 3.000 Hofkäsereien im ganzen Land wird tüftelt, gereift und echtes Handwerk gelebt: von mutigen Neu-Interpretationen bis hin zu tief verwurzelten Traditionen. Doch wer ist aktuell eigentlich die Crème de la crème?

Die Antwort gibt es dieses Jahr wieder live auf der Bühne der Cheese Berlin! Der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) hat erneut zur größten Qualitätsprüfung des deutschsprachigen Raums gebeten. Eine hochkarätige Fachjury aus Sensorik-Profis, Molkereitechnolog*innen und Hofkäser*innen hat hunderte von Einsendungen auf Rinde, Teig und Loch geprüft – und auch das Publikum durfte kräftig mitentscheiden.

Wer?

Die Moderation übernimmt Carolin Gennburg, Gründerin von FOOD. CONCEPT. DEVELOPMENT und Beraterin und Trainerin für Nachhaltigkeits-Management in der Gastronomie.

VHM: Der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung wurde 1992 von rund 60 HofkäserInnen als fachliche Beratungseinrichtung und Interessensvertretung gegründet. Mittlerweile unterstützt der VHM über 1.000 Mitglieder mit milchwirtschaftlichen Informationen und Beratung. Der Verband ist mit drei Sektionen in Deutschland, Österreich und Luxemburg aktiv, bietet seinen Mitgliedern in Regionalgruppen Austauschforen sowie Fach- und Projektgruppen zu Schwerpunktthemen. Die Mitgliedschaft bei FACEnetwork, dem Europäischen Netzwerk von Hofkäsereien und handwerklichen Käsereien, sorgt für grenzübergreifende Kontakte.