Im Alter von 13 Jahren hatte Moritz Seidler bereits seine ersten Bienenvölker. Früh übt sich und bis heute haben die Tiere ihn in den Bienenbann gezogen. Dabei betrachtet er das Bienenvolk als einen Gesamtorganismus, um eine wesensgerechte Tierhaltung gewährleisten zu können. Die Bienenkästen werden aus Holz gebaut und immer nur so viel Honig abgenommen, dass die Bienen selbst noch genug haben. Aufwändiger und teurer als Industriehonig ist das natürlich - dafür darf der bienhonig auch mit bestem Gewissen und höchstem Genuss verspeist werden. 

Moritz braut übrigens auch. Mit seinem Honig und dem Brot von Domberger Brot-Werk fermentiert er ein feines Kvass-Met.