Marktbummel

Einmal mit Profis einkaufen. Was landet bei Berlins Spitzenköch*innen im Einkaufsbeutel? Wie erkennt man die besten Kartoffeln, den perfekten Käse oder den frischesten Fisch?

Beim Marktbummel nehmen Euch Chefköch*innen mit durch die Halle, zeigen ihre Lieblingsstände, geben Einblicke in ihre Küchenphilosophien – und verraten, worauf es beim Einkauf wirklich ankommt. Dazu gibt’s Geschichten aus dem Alltag, Tipps für zuhause und vielleicht die eine oder andere Kostprobe.

Studio Schmaus

Regional ist kein Label, sondern Grundlage. Für Amelie und Alan vom Studio Schmaus beginnt jedes Menü mit dem Einkauf. Und der findet – fast ausschließlich – auf Wochenmärkten statt. Kein Wunder also, dass sie regelmäßig durch die Markthalle Neun streifen: auf der Suche nach dem besten Gemüse, neuen Ideen und Produzent*innen, die sie mit ihrer Arbeit unterstützen.

Seit 2023 sind die beiden in Berlin, ihr Studio liegt direkt um die Ecke auf der Wiener Straße. Von dort aus konzipieren sie Caterings, private Dinner und kulinarische Events – immer vegetarisch, immer saisonal, immer persönlich.

Bei diesem Marktbummel zeigen Amelie und Alan, was sie inspiriert, worauf sie beim Einkauf achten und warum man Kochen besser nicht beim Rezept, sondern beim Produkt beginnt. Ein Rundgang für alle, die lieber aus dem Bauch als aus dem Buch kochen – und mehr erfahren wollen über Geschmack, Verantwortung und das große Ganze auf dem Teller.