Der Fish Klub Berlin ist die Schwester des Oyster Klub, der vor zwei Jahren in Berlin gegründet wurde und der Spezialist für Austern in der Stadt ist.
Mit jedem der Produkte, die der Fish Klub nach Berlin holt, will das Team die starken Verbindungen zum Meer, seiner Umwelt und die Zusammenarbeit mit Austernerzeugern, Fischhändlern, Fischern und ihren nachhaltigen Fangmethoden veranschaulichen. Die frischen Meeresfrüchte kommen hauptsächlich aus dem französischen Atlantik, der Nordsee und dem französischen Mittelmeer.
Neben dem frischen Fish und den Meeresfürchten, die Ihr fürs Kochen zuhause am Stand kaufen könnt, gibt es köstliche Fischsuppe und Platten voller fruits de mer, die Ihr beim Marktspaziergang genießen könnt.

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Die Fleischerei Frindt ist seit 40 Jahren ein Familien- und Handwerksbetrieb.

Zu den Spezialitäten gehören verschiedene Wurstwaren nach Familienrezept, sowie Fleisch vom Salzwiesenlamm, Bauerngeflügel (Hähnchen, Enten, Gänse, Tauben) aus Werder a. d. Havel, Rind vom Gut Ogrosen, Geflügel aus Frankreich (Label Rouge) oder auch Fiorentina vom toskanischen Chianina Rind.

Durch gesunde Fütterung und artgerechte Tierhaltung kann die Fleischerei stets eine gleichbleibend hohe Qualität der Fleischerei-Produkte garantieren.

Die gläserne Metzgerei Kumpel & Keule will den ehrlichen Fleischgenuss wieder zurückbringen. Dem jungen Team um Metzgermeister Jörg Förstera und „wurstsack“ Hendrik Haase geht es dabei um nichts weniger als dem Fleisch und dem Handwerk seine Würde zurückzugeben. Kumpel & Keule steht für eine neue, junge Generation von Metzgern, die mit Leidenschaft und Überzeugung auf der Suche nach allumfassender Qualität vom Acker bis auf den Teller sind.
Im Mittelpunkt der Arbeit von Kumpel & Keule stehen dabei Transparenz was die Herstellung und die Herkunft des Fleisches angeht und vor allem wieder der Geschmack des echten Handwerks. Dabei geht es den Gründern um eine genussvolle Balance von alt bewährte Traditionen und neuen internationalen Geschmäckern.

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Kumpel & Keule GmbH, Eisenbahnstraße 42/43, 10997 Berlin
mail@kumpelundkeule.berlin
www.kumpelundkeule.berlin
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An erster Stelle steht LOKI für die Qualität des Produktes. Daher beschränken sich ihr Angebot nicht auf Biosiegel oder Verbandszertifikate, sondern konzentriert sich auf qualitativ hochwertige Waren und deren Herkunft. So wir wissen nicht nur wie die Wurst schmeckt und wo sie herkommt, sondern auch wer sie macht und wie sie hergestellt wird. Und können sie guten Gewissens anbieten.

Hier gibt es Käse und verschiedene Milchprodukte, Schinken und Wurst, Bier und Apfelweine, Säfte, Marmeladen, Tees und weitere Köstlichkeiten – eine große Fülle Manufaktur-Erzeugnissen!

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LOKI Handelsplattform UG
Breisgauer Straße 1A
14129 Berlin
Telefon: +49 30 68079188

info@loki.berlin
www.loki.berlin

Luftgetrocknete Salami im Naturdarm aus dem Haute Savoie – vom Klassiker über Hirsch oder Wildschwein bis hin zu Fenchel, Thymian oder Chilli.

Der österreichische Spezialitätenstand Menze bietet ausgesuchte Lebensmittel aus dem Bregenzerwald an. Über die Theke gehen auf der Alp gesennter Bergkäse, handgemachter Ziegenkäse, Bauernbutter oder Wurstspezialitäten. Hier kann man nicht nur die verschiedenen Jahreszeiten herausschmecken, sondern auch ob die Tiere auf dem Nord- oder Südhang geweidet haben. Gerhard Beer, selbst Vorarlberger und mittlerweile sogar Bürgermeister seiner Gemeinde Hittisau, legt Wert darauf, nur mit Bauern, Sennern und Metzgern zusammen zu arbeiten, die er persönlich kennt und von denen er weiß, dass bei ihnen Nachhaltigkeit und artgerechte Haltung der Tiere eine zentrale Rolle spielen. Er kennt den Weg der Produkte und besucht regelmäßig die Höfe auf der Alp. Wie werden die Kühe gehalten? Wohin gelangt die Milch? Ebenso wichtig wie der Geschmack ist es Beer dabei, dass die Bauern für ihre handwerklich guten Produkte einen ehrlichen Preis erhalten.

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Menze Spezialitäten, Gerhard Beer
Tel: +43(0)699 10304561
servus@menze.at
www.menze.at

Wer zur Salumeria Italiana kommt, wird erstaunt sein. Auf wenigen Quadratmetern eröffnet sich eine Welt italienischer Kultur und Kulinarik, als ob der letzte Italienbesuch kurz wieder auflebt. Oliven, Käse, Schinken und Pasta reihen sich neben Öl, Oreganobündeln und Wein. Wer sich nicht entscheiden kann, genieße die Auswahl auf einem Antipasti-Teller und wer es etwas wärmer braucht, wähle ein frisch gekochtes Risotto. Der Federführende der Salumeria, Andrea Torino, pflegt den Kontakt zu kleineren regionalen Betrieben in ganz Italien und bietet so traditionelle hochqualitative Produkte an. Erschwinglich für den Geldbeutel und mit einer Brise Mittelmeerluft inklusive.

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Salumeria Italiana, Andrea Torino, Eisenbahnstr. 42/43, 10997 Berlin

Simon Ellery, der Mann hinter dem Cartoon-Würstchen, ist ein Charakterkopf, den man am besten persönlich trifft. Der Neuseeländer ist mitsamt seiner Begeisterung für Fleisch nach Berlin gekommen und hier zum Fleischermeister geworden. Indem er die traditionelle deutsche Bratwurst mit spannenden neuen Aromen kombiniert, will er ein nicht alltägliches Geschmackserlebnis kreieren, das Fleisch wieder zu etwas sehr Besonderem macht. Alle Zutaten für seine handgemachten Produkte sind von höchster Qualität, das Fleisch stammt von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbish Hall. Natürlich hat er auch britische Klassiker im Angebot – Bacon, der so manchen Engländer zu Tränen rührt und Black Pudding, von dem viele sagen, es sei die beste Blutwurst der Stadt. Auch seine österreichischen Käsekrainer sind ein großer Erfolg und gerade arbeitet er an seiner eigenen Chorizo – am besten kommt man Samstag auf den Markt, um zu probieren.

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Simon Ellery, Mobil: 01715841908
www.thesausagemanneversleeps.com
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