Aus dem Archiv:

Obst & Gemüse findet nicht mehr statt.

Von Blatt bis Wurzel – Von Saft bis Sauerkraut! 2017 haben wir den großen Obst & Gemüse Markt veranstaltet – denn will man das Lokale und Saisonale einer Küche schmecken, fängt das am Obst- & Gemüsestand an. Nun der Grünkohl, dann der Spargel. Möhren, denen man anschmeckt, ob sie in Sand- oder Lehmboden gewachsen sind. Alte Sorten, junge Sprossen, getrocknet, gebrannt und eingekocht, fermentiert und eingelegt, entsaftet oder in der Flasche gereift – dieser Markttag ist vegetarisch. Nicht als Dogma, sondern als ein, nun ja, Feldversuch im Wortsinne.
Gemeinsam haben wir unser Essen bei den Wurzeln gepackt!