"In Odessa spielt sich das ganze Leben am Tisch ab. Wir sitzen gemeinsam am Tisch und verabschieden uns dort. Wir verlieben uns, besprechen geschäftliche Angelegenheiten, schließen Frieden, streiten, feiern, lachen, weinen und trauern.

Für die Einwohner von Odessa ist der Tisch viel mehr als nur ein Ort zum Essen. Er ist ein Ort, an dem wir unsere Freundschaften pflegen, Geschichten austauschen und füreinander da sind. Wir wissen instinktiv, was jemand braucht, noch bevor er danach gefragt hat.

Odessa, am Ufer des Schwarzen Meeres gelegen, ist ein kultureller Knotenpunkt, geprägt von Menschen unterschiedlichster Nationalitäten und Traditionen. Diese wunderschöne Vielfalt kommt nirgendwo so lebendig zum Ausdruck wie in der Küche Odessas. Rezepte wurden von Familie zu Familie und von Generation zu Generation weitergegeben. Sie tragen immer den Geschmack der Heimat in sich.

Heute, in diesen äußerst schwierigen Zeiten, erscheint uns das Ritual, sich um einen Tisch zu versammeln, kostbarer denn je. Es erinnert uns daran, wer wir sind, woher wir kommen, und zeigt uns, dass wir nicht allein sind.

Inspiriert von den kulinarischen Traditionen Odesas wird dieses Pop-up-Dinner den ukrainischen Tisch durch die Speisen, Geschichten und Traditionen unserer geliebten Stadt zum Leben erwecken.

Wir heißen euch an unserem Tisch willkommen, um den wahren Geschmack Odesas mit euch zu teilen."

Zum Teilen:

• Vadim’s Forshmak – Der legendäre Klassiker aus Heringsmousse

• Dasha’s Flecked Bean Tzimmes – Fein gewürzter Bohnen-Tzimmes (vegetarisch)

• Geflügelleber-Paté – Nach Devolanivskyy-Rezeptur

• Tante Sofochkas Auberginen-„Kaviar“ (vegetarisch)

• Karotten nach Koreanischer Art – Frisch vom Pryvoz-Markt in Odesa (vegetarisch)

• Gefüllte & Gebratene Zucchini – Würziges Familienrezept der Kupermans (vegetarisch)

• Carpaccio von Ur-Tomaten – Mit würzigem bessarabischen Bryndza-Käse

• „Betrunkene“ Pflaumen – In Villa Tinta Odesa Black geschmort, mit Walnüssen (vegetarisch)

• Dazu: Frisches ukrainisches Sauerteigbrot von Bake for Ukraine

• Fontansky-Borschtsch nach Olgas Vater – Serviert mit knusprig gebratenen Grundeln (auf Wunsch vegetarisch ohne Fisch)

• Bunte Gefüllte Spitzpaprika – Das Rezept der Familie Sikorskyy mit Reis, Schweine- und Rindfleisch (vegetarische Variante mit Reis und Waldpilzen), serviert mit Dill-Schmand

• Felix’ Lieblings-Mini-Pfannkuchen – Fingergroße Pfannkuchen mit Quarkfüllung und Odesaer Akazienhonig

• Lokale Weine der Rebsorten Odesa Black & Sukholymanske vom Weingut Villa Tinta aus der Region Odesa.