Die an der Schwarzmeerküste gelegene Stadt Odessa besticht durch eine verlockende Fusion aus Einflüssen ukrainischer, russischer, jüdischer, griechischer, türkischer und armenischer Traditionen. In „Cuisines of Odesa“ erweckt die Feinschmeckerin und Reiseschriftstellerin Maria Kalenska diese wenig bekannte kulinarische Tradition zum Leben und ermöglicht euch, diese vielfältigen, kosmopolitischen Aromen zu Hause nachzukochen.

Erfahrt mehr über die faszinierende Esskultur von Odessa – vom Streetfood bis zur gehobenen Küche – mit Rezepten für Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und vieles mehr. Entdeckt die einzigartige Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, die den Reichtum der Schwarzmeerküste zur Geltung bringen. Beginnt den Tag mit Kefir-Mini-Pfannkuchen, süßem Eierbrot-Toast und Rosenblütenkonfitüre. Genießt zum Mittagessen Teigtaschen mit Kartoffeln und Kohl und einen Bärlauchsalat. Lasst den Tag mit Hühnerborschtsch mit Bohnen und Challah-Brot ausklingen. Und vergesst nicht das Dessert mit köstlichen Odessaer Éclairs mit Schokoladenglasur. Das ist europäische Hausmannskost vom Feinsten, die vertraute Aromen und Texturen bietet, die die ganze Familie genießen kann.

Neben den Rezepten und atemberaubenden Fotos gibt es fesselnde Erzählungen, die kulturelle Einblicke und Geschichten von Köchen aus ganz Europa bieten, deren Erfolg auf den kulinarischen Traditionen von Odessa beruht. Alle über 100 Rezepte eignen sich sowohl für erfahrene Köche als auch für neugierige Anfänger, was dieses Buch zum perfekten Geschenk für Feinschmecker oder Reiseliebhaber auf Ihrer Liste macht.