Jedes Jahr aufs Neue – weil’s einfach zu gut ist: die Spätzle vom Heissen Hobel. An der Qualität wird hier nicht gehobelt – die bleibt allererste Sahne. Die Spätzle hingegen werden frisch auf Bestellung und ohne Sahne gehobelt, dazu gibt’s Bergkäse aus der familiengeführten Biokäserei Obere Mühle im Allgäu, vollendet-veredelt mit gerösteten Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und frischem Schnittlauch.