Lionel ist mit seinen tierisch fettigen Köstlichkeiten – der Name seines Standes Oleo Gustus bedeutet so viel wie „Fettgeschmack“ – längst ein Highlight unserer Wochenmärkte. Besonders bei seiner Interpretation des französischen Klassikers Croque Monsieur erweist er dem Fett alle Ehre.

"Croque Monsieur ist meine Kindheit! Es ist so einfach - Brot, Käse, Schinken – das wollte ich weitergeben, nur in besser halt.” Besser heißt: "Spezi" Lionel kennt die Erzeuger*innen seiner Produkte alle persönlich: Kochschinken aus Südfrankreich, Beef aus Spanien, Schweizer Bergkäse von Alte Milch. Das Brot backt Le Brot extra für ihn und den Senf stellt Werner für ihn her. "Bevor die Zutaten auf das Weißbrot wandern, müssen die Scheiben von außen mit Butter bestrichen werden, damit es in jedem Fall knuspert!“