RAW WINE ist seit vielen Jahren zu Gast in der Markthalle Neun. Die RAW – initiiert von Isabelle Legeron – ist die weltweit innovativste Weinmesse für Naturwein. Sie widmet sich ausschließlich biologischen und biodynamischen, so weit als möglich naturbelassenen Weinen.
Fachbesucher*innen und Interessierte können Weine von über 130 Erzeuger*innen entdecken und probieren. Einige sind in Deutschland bereits im Handel oder der Gastronomie vertreten, andere suchen hier erstmals einen Vertrieb. An den Ständen erwarten Euch ausschließlich die Winzer*innen selbst. Gerne erzählen sie Euch, wie sie in kleinen Mengen Wein ökologisch anbauen und verarbeiten – frei von Zusätzen und chemischen Hilfsmitteln. Denn Naturweine sind nicht manipulierte Weine. Sie werden kaum – besser gar nicht geschwefelt und ohne aufwendige Kellertechnik und synthetische Schönungsmittel (wie etwa Reinzuchthefen) vinifiziert. Im Weinberg wird nach biodynamischen Grundsätzen gearbeitet. Üblicherweise kommen Vins Naturels aus kleinen, radikal handwerklich arbeitenden Betrieben.
Gastronomisches Angebot
Natürlich gibt es zur Stärkung auch eine vielfältiges gastronomisches Angebot unserer Markthändler*innen. Wer dabei ist?
