Seit dem Spätsommer 2020 haben wir eine neue Bäckerei in der Markthalle: Das Domberger Brotwerk mit ihrer Brotbrücke. Hinter Glas und schön beleuchtet ist die Brotbrücke quasi eine Brotbühne. Michael stellt dort Beutebrote, Roggenbrote, Seelen und Vinschgerl her, vom Teig bis hin zum Ausbacken geschieht alles auf den 18 Quadratmetern eines ehemaligen Schiffscontainers. "Mit unseren Händen und unserem Hirn machen wir aus Mehl, Wasser und Salz eine Köstlichkeit: Feines Brot."