Die Markthalle Neun sucht eine/n Küchenchef*in

Eine Gaststätte mit bodenständiger Küche aus guten Zutaten zu fairen Preisen – das ist die Vision.

Wir sind auf der Suche nach jemandem, der unsere Philosophie und Vision teilt, einen sehr guten Schweinebraten macht und Lust hat, mit uns einen Betrieb in der Markthalle Neun aufzubauen.

AUFGABENPROFIL

  • Aufbau einer Frühstücks-, Mittags- und Abendkarte
  • Fortlaufende Entwicklung eines attraktiven, saisonal orientierten Speiseangebots mit Fokus auf regionaltypische, traditionelle Gerichte einer Gasthausküche
  • Kalkulation, Einkauf, Qualitätskontrolle & Warenwirtschaft

VORAUSSETZUNGEN

  • mind. 5 Jahre Berufserfahrung in einer leitenden Position eines Restaurants
  • Begeisterung für gute Lebensmittel & Wertschätzung von regional bäuerlich-ökologischer Landwirtschaft
  • höchste küchenhandwerkliche Fähigkeiten & ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein im Hinblick auf Herkunft von Speisen & Getränken
  • Wissen um traditionelle Kochtechniken
  • die Fähigkeit, ein Küchenteam von bis zu 7 Personen souverän zu leiten und zu motivieren

Die nachfolgenden Erfahrungen sind von Vorteil, aber keine zwingende Voraussetzung. Wenn Du Lust hast in diesen Bereichen dazuzulernen, bist Du bei uns ebenso richtig:

  • Hintergrundwissen im Bereich nachhaltiger Konsum, Ernährung und Landwirtschaft
  • Interesse für kleinbäuerliche Strukturen, handwerkliche Produktion, sowie ein Verständnis für die Herausforderung der ökologischen Lebensmittelproduktion
  • einschlägige Erfahrung im Catering- & Eventgeschäft
  • internationale Erfahrung
  • Englischkenntnisse

WAS DICH ERWARTET

  • eine Festanstellung mit Verantwortung und Perspektive
  • ein junges, ambitioniertes Unternehmen mit viel Entwicklungspotential
  • ein inspirierendes Arbeitsumfeld voller passionierter MitstreiterInnen
  • ein eigenes Aufgabenfeld mit großem gestalterischen Spielraum
  • flache Hierarchien
  • direkter Kontakt zu Erzeugern und Produzenten
  • Du arbeitest in einem Team mit viel Leidenschaft für gutes Essen an der Ernährungswende

DEINE BEWERBUNG SOLLTE FOLGENDES BEINHALTEN

  • Lebenslauf und Zeugnisse
  • Gehaltsvorstellung
  • kurzes Anschreiben, warum Dich diese Position interessiert

Du hast Interesse? Dann schicke Deine Bewerbung an witzkewitz@markthalleneun.de